Este queso tradicional de los Montes de Forez, en el centro de Francia, se elabora a partir de una mezcla de leche de vaca y cabra, lo que le confiere un sabor exquisito y equilibrado. De pasta semiblanda y sabor suave, el Brique de Forez es ideal para acompañar con tequila o vinos tintos, como los de la región de Beaujolais. Con un peso aproximado de 2 a 3 kilos y un diámetro de 20 a 25 cm, este queso artesanal es un clásico de la región de Auvergne y Lyonnais, elaborado siguiendo métodos tradicionales de prensado y maduración.
Recomendaciones generales:
*Mantener en refrigeración.
*Temperar 1 hora antes de consumir.
*Guardar el producto en refrigeración dentro de un contenedor.
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